Нет никаких сомнений в том, что без печенья можно прекрасно в жизни обойтись.
Но мне с печеньем больше нравится.
Печенье – вкусное слово.
Печенье маленькое. Это – не большой кусок пирога или торта. Сейчас и печенья большие делают, но такие я не люблю.
Любовь к печенью у меня со времён детства. Я любила, когда квадратное сухое печенько родители намазывали мне намазывали маслом и запивать это горячим чёрным сладким чаем. Чай был очень вкусный, индийский со слоном в мягкой (из крафтовой грязно-синей бумаги) пачечке. Это дома, а у бабули было ещё вкуснее. У неё всегда было что-то на десерт. В основном, конечно, пироги, особенно в сезон фруктов. Большие, на лист, немецкие. С вишней, урюком или с яблоками. Тесто, начинка толстым слоем, сверху сеточка из теста, и щедро – штройзель. Ещё бабуля пекла рулеты с корицей и грецкими орехами. Я любила самую серединку. А вот снежки, например, я не любила. Теперь я знаю почему. Потому что они были из белка и сахара. В белке нет жира, а мне вкусно жирное.
Печенье обязательно на масле, поэтому мне оно вкусно. Печенье бабуля пекла редко. Печенье, видимо, не в немецких традициях. На Рождество они пекут плэтцхен (обычные песочные печеньки, но рождественских формочек: звёзд, месяцев...), эти печенья упоминаются в литературе и в рождественских детских песнях. Но вот, например, во всей (пусть и небольшой) книге Dr. Oetker'а «Brot backen» нет ни одного рецепта печенья.
Бабуля тоже пекла песочное. Прелесть была в том, что тесто мы сами пропускали через мясорубку, на которую была надета специальная насадка. Печенька из неё выходила в форме вытянутой короны. Верхушки короны зажаривались в духовке больше, потому что были тоньше, хрустели потом. А основания были светлые и во рту рассыпались.
И вот сегодня утром я включила духовку.
Хотя у нас очень тепло.
Батареи не регулируются.
Поэтому я включила духовку после тренировки, чтобы совсем не употеть.
Но начала не с печенья.
Сначала запекла в форме из огнеупорного стекла (у бабули такая была тоже, а откуда она у меня, не помню вообще) омлет с клинковым сыром. Я придумала сейчас что-нибудь такое готовить, чтобы в рабочие дни у меня всегда была еда, чтобы не надо было тратить время на готовку по послеработным вечерам. Котлеток нажарить, натушить каких-нибудь потрошков, чтобы потом сложить по контейнерам и просто собирать.
Я уже не первый раз делаю омлет в этой форме. Но прошлый был не очень вкусный. (Фото я выкладывала здесь.)
Решила, что спасёт сыр. Думала купить какой-нибудь с плесенью, солёный. Но посмотрела в магазине, именно такого, какой хотела, не было; а вот клинковый был. Я взяла клинковый солёный. Бывает и не.
Накрошила его на дно формы, залила яйцом. Ещё посолила на глазок. И вышло огненно. Теперь жалею, что на глаз солила. Но я ведь и яиц не считала.
А потом в разогретую уже духовку печенье поставила. Грейпфрутовое.
Дам рецепт.
***
Последний выходной в череде. И я с утра села на пол и сделала новую студию из двух коробок от вяленой канадской клюквы.
Потом села и выбрала себе новую книгу для записи.
Выбрала «Зыковых» Горького.
Почему-то я рассчитывала, что на запись мне дадут девяносто дней, а дали сорок пять. И я так разволновалась сразу... Адреналин подскочил.
И сегодня же записала первое действие.
Почти четвёртую часть произведения.
Это только запись. Её ещё надо монтировать, редактировать, а потом чистить.
Но начало положено.
Столько книг обязательных! Хотелось бы читать и читать...
__________
Если вы хотите меня поддержать – слушайте мои книги.
Комментариев нет:
Отправить комментарий