Если вы хотите меня поддержать:
Я – автор на Литрес.
Я – чтец на Литрес.
Мой аккаунт в tiktok
__________
– Я знаю, кто такой Аполлон.
– Ну?
– Бог, который спаривается со всем, что движется.
– Ну...
И через время, недолгое:
– Спариваться – от слова «пара»?
Заработала голова.
Позавчера, в первую мою смену, месили дозамес 12 пластов. Поздно месили. Делили перед самым уходом, в половине шестого. Вчера утром Ленка мне написала, что у них, оказывается, не хватило масла. Пятнадцать кусков. Так что дозамес и три куска из основного теста ровненько легли мне в спелое тесто. И вчера мне пришлось его срабатывать. На тридцатидвухградусной жаре.
Ленка мне написала, когда я ехала в электричке, то есть я уже по дороге придумала, что делать. Я сняла дрожжи на 20% и добавила везде спелого на одну заготовку. Закваску, масло, воду – всё в последний момент отвешивала, чтобы вообще в цеху не стояли, не грелись.
И всё равно очень переживала, как оно получится.
И сегодня утром, как только зашла в пекарню, увидела севера в коробке. Они лежали как лялечки. Ровные, с высокими гордыми спинками.
Хлеб был хороший. И слойка была хорошая. Какие все молодцы. Вопреки всему, взяли и всё сделали сами.
А перед самым уходом с работы я нашла кусок теста на уши, потерянный позавчера. То есть он всё-таки был. Лежал в пакете на коробе под тестораскаткой в слоечном цеху. Ушки – тесто бездрожжевое. Но оно естественным образом прокисло. И подошло: увеличилось дважды в размерах.
Выбросила в мусор.