а в конце ответ нашёлся

Обычно в пекарне прилично работы по воскресеньям. Но сегодня особое воскресенье – послевосьмомартовское – все уже наелись за пятницу и субботу.

То есть сегодня, однозначно без всяких но должна была быть тихая и спокойная сменка.

К тому же руководство у нас теперь по воскресеньям на работе не бывает.

Я стартую спокойно, чётко, с расстановкой.

Начиняю биколоры шоколадным ганашем, считаю шоссоны, мешу три пласта на завтра, дел и закатываю тесто на паштели, крашу пласты какао на биколоры завтрашние, делаем с Оксанкой спокойно булку (две полные посадки и один лист).

И я радуюсь, особенно, что овсяное печенье забрали разделывать в кондитерский цех.

Викуля попросила меня разделать лимонное. Я вытащила его, чтобы немножко подогрелось, я люблю работать с мягким. В идеале мне надо было замесить новое тесто на овсянку и на лимонное. Я отвесила муку в вёдра на оба печенья, принесла масло, чтобы грелось до комнатной, набила желтки и белок сразу отвесила на овсяное.

Потом разделала лимонное и успела ещё до закатки порезать паштели.

Короче я всё делала идеально и спокойно.

Но потом почему-то вдруг у меня не осталось времени.

И под финиш смены я уже торопилась и мне помогала Оксанка. И я не успела уйти вовремя и стояла нарезала масло из брикета по вёдрышкам на будущее. И всё думала, зачем же я всё-таки стала делать лишнюю работу? 

Труд – есть одно из непременных условий дожить до ста лет.

Мишель Эжен Шеврёль

__________

Если вы хотите меня поддержать:

Я – автор на Литрес.

Я – чтец на Литрес.