опубликованные сырники

Если вы хотите меня поддержать:

Я – автор на Литрес.

Я – чтец на Литрес.

Моя банка счастья.

Мой аккаунт в tiktok

__________

...а я прошу не сердиться, что с обычным долгим мараньем отнимаю Ваше дорогое время. Будьте здоровы.

Афанасий Фет

Я очень люблю сырники. И постоянно их модифицирую.

С тех пор, когда много лет назад мой ребёнок заболел и ему запретили жареное, я сырники пеку. А с недавних пор, с той поры, когда в генеральную в пекарне взяли и выкинули тефлоновые листы (потому что мы на них сейчас ничего не отпекаем), я пеку сырники исключительно на тефлоновых листах. Когда-то мы что-то на них пекли, потом перестали, листы стали не нужны, куда-то все пропали и только парочка осталось, которую и выкинули. А я вытащила из мусорного ведра. Пф...

Полпачки мягкого творога (это будет 100 или 90 граммов), одно яйцо, немножко соды, немножко соли. Перемешать вилкой. Добавить столовую с горкой муки. Перемешать снова до однородности.

Влажное, липкое тесто делю на две части на глаз. Руками, смоченными в воде, леплю два сырника и кидаю их на лист. Сразу, чтобы не растеклись,  ставлю в духовку, заранее нагретую до 180-200.

Правило пекаря: корочку обеспечивает высокая температура посадки. Поднимать температуру в конце – значит, сушить.

Выпекаю минут 20-25. Минут через 10 переворачиваю.

Сырники ем со сметаной и сахаром.

Что касается выпечки, именно эмпирический опыт даёт главный результат